В сегодняшнем суматошном ритме жизни многие из нас забывают позавтракать, ограничивая себя чашкой кофе или чая, а потом нагружая желудок в обед сверх меры. Как итог, мы получаем гастриты, дуодениты и панкреатиты уже в раннем возрасте. Кто-то скажет, что с утра перед работой/учебой готовить особо нет времени. Также, завтракать сразу после пробуждения не особо полезно.

Мы предлагаем Вам 5 идей завтрака вегана, которые можно приготовить легко и быстро, не потратив на это более 15 минут или же вовсе приготовить с вечера и взять с собой.

Кускус с фруктами

Понадобится:

• Кускус – 50-80 гр
• Вода/растительное молоко – в 1.5 раза больше чем крупы
• Фрукты – персики, абрикосы, можно взять сухофрукты(изюм, вяленая вишня)

Как готовить:

1. Нагреваем воду или молоко до кипения
2. Заливаем кускус закипевшей жидкостью и накрываем, время запаривания кускуса – 5 минут
3. В это время нарезаем фрукты кубиками, если Вы берете сухофрукты, то лучше тоже на это время 5 минут залить их кипятком для размягчения
4. Смешиваем кашу с фруктами – и готово!

Нутовый омлет

Понадобится:

• Нутовая мука – пара столовых ложек
• Вода
• Специи: куркума, паприка, сушеный чеснок
• Овощи: болгарски перец, помидор, можно взять замороженную смесь (без риса и бобовых!)

Как готовить:

1. На разогретой сковороде обжариваем овощи, на небольшом огне
2. Пока готовятся овощи, смешиваем в миске нутовую муку и воду венчиком до консистенции теста для блинов/жидкой сметаны (тягучее жидкое тесто), добавляем специи
3. Заливаем овощи нутовой смесью овощи, накрываем крышкой и оставляем на пару минут
4. По желанию, можно посыпать тертым сыром или свежей зеленью.

Тофу омлет

Понадобится:

• Пачка тофу (200 или 300 гр, зависит от Вашего аппетита)

• Овощи: лук, болгарски перец, помидор, можно взять замороженную смесь (без риса и бобовых!)
• Специи: куркума, паприка, смесь прованских трав, сушеный чеснок (можно добавить вулканическую соль для придания «яичного аромата»

Как готовить:

1. На разогретой сковороде обжариваем овощи, на небольшом огне
2. Пока готовятся овощи, разминаем руками или вилкой тофу в небольшие комочки
3. Высыпаем тофу на овощи, посыпаем специями, можно добавить немного воды (пару столовых ложек) и все хорошо перемешиваем
4. Оставляем пока выпарится лишняя жидкость и подаем омлет

Ленивая овсянка

Понадобится:

• Овсянка – 70-100 гр
• Растительное молоко (можно использовать напиток Ne moloko или кокосовое молоко Вашего любимого производителя – берите так, чтобы было соотношение 1 часть крупы и 2 части жидкости (можете взять просто питьевую воду
• Подсластитель (сироп агавы, топинамбура, кленовый или любой на Ваш выбор)
• Замороженные ягоды – горсть

Как готовить:

1. Овсянку насыпаем в удобную посуду с крышкой – банка или контейнер для супа например
2. На крупу поливаем сироп, кладем ягоды и заливаем молоком
3. Все перемешиваем, закрываем крышкой и убираем в холодильник на ночь
4. На следующий день перед едой перемешиваем и едим, по желанию можно разогреть

Сытный смузи

Понадобится:

• Банан спелый – 1 или 1,5 шт
• Крупа (овсянка, зеленая гречка) – 30-50 гр
• Растительное молоко (можно использовать напиток Ne moloko или кокосовое молоко Вашего любимого производителя – 1 стакан
• Ягоды – по вкусу

Как готовить:

1. Крупу замачиваем на ночь в воде, чтобы она разбухла и стала мягче
2. Смешиваем утром все ингредиенты в блендере и завтрак готов!
3. За счет крупы, смузи становится более сытным, а благодаря бананам и ягодам легко усваивается.