Тофу – продукт, получаемый из соевого молока путем створаживания. Этот продукт уже долгое время популярен в азиатской кухне, но свою славу в Европе он нашел благодаря популяризации вегетарианства и веганства. И не с проста – ведь у него масса плюсов:
- Высокое содержание белка. На 100 грамм приходится 8-12 грамм белка, в зависимости от вида тофу. К тому же. Он легко усваивается организмом, в отличие от тяжелой мясной пищи.
- Несмотря на высокую питательную ценность, тофу имеет низкую калорийность – всего 73 кКал, поэтому он отлично вписывается в рацион спортсменов, худеющих и всех, кто придерживается правильного питания и следит за своей фигурой.
- Сыр тофу содержит в себе изофлавоны, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы и помогают уменьшить уровень плохого холестерина, что является профилактикой атеросклероза.
На фоне неоспоримых преимуществ, есть противники употребления соевых продуктов, которые утверждают, что соя и ее производные вредны для здоровья из-за большого количества тех самых изофлавонов (их еще называют фитоэстрогены). Но глядя на бодрых и моложавых представителей стран Азии становится понятно, что ничего плохого в присутствии тофу на вашем столе нет. Ведь употребление любого продукта сверх меры может привести к неприятным последствиям, поэтому всего лишь употребляйте соевый сыр в разумных количествах, сочетая с другими источниками белка.
Особенность сыра тофу – этот продукт не имеет ярко выраженного вкуса или запаха, а по консистенции бывает и плотный, и довольно рыхлый. Многие предвзято относятся к сыру тофу именно из-за того, что он безвкусный и просто не знают, как его есть. Ниже приведем лишь несколько примеров того, как можно вкусно употреблять этот продукт:
- В качестве начинки к блинчикам, пирожкам, пельменям: разомните тофу вилкой и смешайте с любимыми специями и жареным луком.
- Как альтернативу творогу: измельчите тофу вилкой или блендером и добавьте лимонный сок и любимый подсластитель.
- Вместо паштета: измельчите тофу в блендере со специями, оливками или зеленью и используйте в качестве намазки на хлеб.
- Как альтернативу яйцам: приготовьте тофу-омлет или добавьте мелко рубленный тофу в салат.
- В качестве начинки для роллов
- Как альтернативу рыбным продуктам: в сочетании с водорослями нори или вакамэ получается морской вкус, который хорошо себя проявит, например в салате «под шубой»
Рецепт дня – Банановые «тофники»
Нам понадобится:
- 300 грамм тофу
- ½ спелого банана
- 1 ст ложка подсластителя
- Сок 1/3 лимона
- Мука – 1 ст ложка (можно взять льняную или рисовую, чтобы сделать тофники без глютена)
- Ванильный экстракт – по желанию
Как приготовить:
- Все ингредиенты смешиваем блендером (лучше погружным)
- Отделяем порционно тофники ложкой, обваливаем в муке и формируем биточки
- На разогретой сковороде с маслом обжариваем тофники до золотистой корочки
- Подавать можно с любимым джемом или сиропом.
На сегодняшний день многие производители делают из тофу различные творожки, паштеты или производят тофу с различными вкусами. Поэтому вы легко сможете купить тофу и побаловать себя именно тем, что вам по душе. Надеемся, что эта статья была Вам полезна и помогла узнать интересную информацю!
