Сыр тофу – польза растительного белка

Сыр тофу – польза растительного белка

Тофу – продукт, получаемый из соевого молока путем створаживания. Этот продукт уже долгое время популярен в азиатской кухне, но свою славу в Европе он нашел благодаря популяризации вегетарианства и веганства. И не с проста – ведь у него масса плюсов:

  • Высокое содержание белка. На 100 грамм приходится 8-12 грамм белка, в зависимости от вида тофу. К тому же. Он легко усваивается организмом, в отличие от тяжелой мясной пищи.
  • Несмотря на высокую питательную ценность, тофу имеет низкую калорийность – всего 73 кКал, поэтому он отлично вписывается в рацион спортсменов, худеющих и всех, кто придерживается правильного питания и следит за своей фигурой.
  • Сыр тофу содержит в себе изофлавоны, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы и помогают уменьшить уровень плохого холестерина, что является профилактикой атеросклероза.

На фоне неоспоримых преимуществ, есть противники употребления соевых продуктов, которые утверждают, что соя и ее производные вредны для здоровья из-за большого количества тех самых изофлавонов (их еще называют фитоэстрогены). Но глядя на бодрых и моложавых представителей стран Азии становится понятно, что ничего плохого в присутствии тофу на вашем столе нет. Ведь употребление любого продукта сверх меры может привести к неприятным последствиям, поэтому всего лишь употребляйте соевый сыр в разумных количествах, сочетая с другими источниками белка.

Особенность сыра тофу – этот продукт не имеет ярко выраженного вкуса или запаха, а по консистенции бывает и плотный, и довольно рыхлый. Многие предвзято относятся к сыру тофу именно из-за того, что он безвкусный и просто не знают, как его есть. Ниже приведем лишь несколько примеров того, как можно вкусно употреблять этот продукт:

  1. В качестве начинки к блинчикам, пирожкам, пельменям: разомните тофу вилкой и смешайте с любимыми специями и жареным луком.
  2. Как альтернативу творогу: измельчите тофу вилкой или блендером и добавьте лимонный сок и любимый подсластитель.
  3. Вместо паштета: измельчите тофу в блендере со специями, оливками или зеленью и используйте в качестве намазки на хлеб.
  4. Как альтернативу яйцам: приготовьте тофу-омлет или добавьте мелко рубленный тофу в салат.
  5. В качестве начинки для роллов
  6. Как альтернативу рыбным продуктам: в сочетании с водорослями нори или вакамэ получается морской вкус, который хорошо себя проявит, например в салате «под шубой»

Рецепт дня – Банановые «тофники»

 

Нам понадобится:

  • 300 грамм тофу
  • ½ спелого банана
  • 1 ст ложка подсластителя
  • Сок 1/3 лимона
  • Мука – 1 ст ложка (можно взять льняную или рисовую, чтобы сделать тофники без глютена)
  • Ванильный экстракт – по желанию

Как приготовить:

  1. Все ингредиенты смешиваем блендером (лучше погружным)
  2. Отделяем порционно тофники ложкой, обваливаем в муке и формируем биточки
  3. На разогретой сковороде с маслом обжариваем тофники до золотистой корочки
  4. Подавать можно с любимым джемом или сиропом.

На сегодняшний день многие производители делают из тофу различные творожки, паштеты или производят тофу с различными вкусами. Поэтому вы легко сможете купить тофу и побаловать себя именно тем, что вам по душе. Надеемся, что эта статья была Вам полезна и помогла узнать интересную информацю!

 

Добавить комментарий