Кэроб – чем отличается обжаренный от необжаренного?

Кэроб – чем отличается обжаренный от необжаренного?

 

На сегодняшний день кэроб – популярный и широко используемый ингредиент в кулинарии, но почему же его все так полюбили?

Во-первых кэроб – это решение для тех, у кого аллергия на шоколад. Не все могут себе позволить съесть кусок шоколадного торта, не страдая потом крапивницей. Но на данный момент уже многие кондитерские фабрики и частные предприятия используют кэроб для приготовления шоколада, конфет и других сладостей.

Во-вторых кэроб часто используется не только в качестве подсластителя, но и как самостоятельное решение на замену популярных напитков из кофе и какао. Многие страдают от повышенного давления и кофеин им не рекомендуется, а так иногда хочется выпить чашку горячего напитка со сливочным сладким вкусом. И тут нам на помощь приходит кэроб – его вкусовые качества ничуть не уступают какао, поэтому можно смело добавлять его в смузи и коктейли, смешивать с теплым молоком и посыпать мороженное.

В-третьих кэроб можно употреблять при беременности и кормлении грудью, в то время как употребление какао не желательно для новоиспеченных мамочек. Злоупотребление какао может навредить здоровью как мамы, так и малыша; например вызвать проблемы с усвоением кальция, что может помешать нормальному развитию скелета у плода, или же в период кормления грудью вызвать диатез и дальнейшие аллергические реакции у новорожденного. Поэтому на этот период стоит отдать предпочтение кэробу и возможно вам потом и не захочется возвращаться к какао.
С пользой кэроба мы разобрались. Но он есть разных видов – обжаренный и необжаренный. Так чем он отличается и где лучше какой примнять?

Сырой необжаренный кэроб имеет розоватый оттенок (больше похож на какао), сладкий привкус и карамельный аромат, используется для приготовления смузи или коктейлей, добавляется в качестве муки и одновременно подсластителя в тесто для десертов, как термически обрабатываемых, так и для сыроедческого теста – например из орехов.
Обжаренный кэроб имеет более темный оттенок, а при смешивании с жидкостью становится темно-шоколадным. Собственно, для приготовления шоколада и конфет чаще и используют этот вид кэроба. Он сладковатый, обладает особой горчинкой и ароматом карамели, так что также находит своих ценителей.

Вы всегда сможете найти измельченные плоды рожкового дерева в нашем интернет-магазине.

Добавить комментарий